les vignes au pied du château d'Aguilar

la mer vue du plateau de Leucate

falaise de Leucate

capitelle tapie dans les garrigues

plaine et coteau de La Palme

Amandier en fleurs sur le plateau de Leucate
Fitou en Fitounie
logoFITOUaoc


La terre, sans les hommes, est parfois un paysage, mais jamais un terroir. Le terroir, c'est l'oeuvre des paysans et des vignerons.

Région sauvage aux couleurs chatoyantes, caressée par les vents méditerranéens, telle est la Fitounie, pays du FITOU.
D'un côté entre Narbonne et Perpignan, la mer bleu azur, les étangs tranquilles, et les longues plages de sable fin qui font penser aux vacances et au soleil. De l'autre, le massif des Corbières qui invite à la rêverie avec ses gorges encaissées, ses plateaux de garrigues où fleurissent le thym, la lavande et ces "citadelles du vertige" qui semblent veiller sur des paysages tourmentés, mais sublimes.
Bénéficiant d'un environnement exceptionnel, le vignoble du FITOU jouit d'un climat chaud et sec, baigné de lumière et de soleil. On dit qu'ici, le soleil brille 350 jours par an ! Ce beau vignoble fait partie intégrante du patrimoine de ce pays authentique et généreux où la vigne et le soleil rythment la vie.

L'origine du nom FITOU reste incertaine. Pour les uns FITOU viendrait de "Fictorum" de la racine latine "Fita" qui signifie la "limite". En effet, le village de Fitou était la frontière entre la Gaule et l'Ibérie. Pour d'autres, FITOU viendrait de "Fictor" qui signifie "potier": l'industrie de l'argile a longtemps tenu une large place dans la vie locale.  
Voilà plus de 2000 ans, les Grecs retrouvent à Leucate leurs falaises de Leukos et établissent la vigne sur le littoral, au voisinage des ports. Mais ce sont les Romains, lors de la conquête des Gaules, qui font du vin un produit de commerce, en bordure de la Via Domitia. La Franqui faillit même devenir un grand port de la Méditerranée lors de la création du Canal du Midi.
Des documents remontant à Philippe Auguste, Louis XIII et Louis XIV, attestent l'importance de ce vignoble et de sa réputation.

  




Véritable
Principauté
au coeur
du massif
des
Corbières,
les terroirs du
FITOU
sont empreints
d'Histoire



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* la Carte de la Fitounie *
Neuf communes seulement sont classées en Appellation :
Cascastel, Caves, Fitou, La Palme, Leucate, Paziols, Treilles, Villeneuve et Tuchan


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un peu d'histoire....
Origine de l'Appellation Contrôlée

Ce n'est qu'au début du XXè. siècle avec les grandes crises viticoles dont la formidable révolte des vignerons méridionaux, en 1907, que se manifeste l'exigence d'une organisation de la profession et d'une protection pour éviter les fraudes et les tromperies. En 1919 une loi permet de s'opposer en justice à quiconque aurait commercialisé une appellation sans que le produit corresponde à l'origine et aux "usages locaux, loyaux et constants" de la dite appellation. En réalité la jurisprudence limita la compréhension de ces "usages" à la seule notion de terroir. C'est en 1935, à l'initiative d'un sénateur du Bordelais, Jean Capus, qu'est adoptée la loi sur les appellations d'origine contrôlée. Une AOC est désormais définie avec ses aires de production, le choix des cépages, un degré alcoolique minimal, des procédés de culture. Un examen organoleptique par une dégustation préalable doit précéder la mise en marché. Un Comité national des Appellations d'Origine Contrôlée est formé. Les représentants de la profession : viticulteurs, négociants y sont majoritaires, mais des représentants des Ministères de l'Agriculture, des Finances et de la Justice y siègent aussi. Ce Comité est doté par le législateur d'une délégation d'état puisque ses décisions sont publiées sous forme de décret par le Ministère de l'Agriculture et ont force de loi. Le Comité deviendra en 1947 l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO).