Situé au coeur du massif des Corbières sur des sols en majorité schisteux, le vignoble du domaine se compose de parcelles de coteaux avec certaines pentes n'autorisant aucune intervention mécanisée.

La force des vents limite le développement des maladies et permet de vendanger des raisins mûrs et sains.

L'âge moyen des vignes, au-delà de la cinquantaine, et la taille réduite du domaine, un peu moins de neuf hectares, justifient d'appliquer un certain nombre de choix qualitatifs.

Sans adhérer aux préceptes rigoristes d'un cahier des charges bio, imposant des choix contraignants et pré-établis, l'objectif premier est de respecter le sol et sa structure en favorisant la vie microbienne présente. Cela demande beaucoup de souplesse et de faculté d'adaptation dans les méthodes de travail.

Un respect tout particulier est attaché à la qualité du raisin, aussi bien lors des soins sur souche que pour la date de la récolte, effectuée en plusieurs passages et transportée dans des cagettes de 30 litres, ce qui permet d'apporter au chai des raisins intacts et dont l'intégrité se trouve ainsi parfaitement respectée.

L'élaboration des vins est orientée vers l'équilibre, la finesse et l'expression naturelle du millésime. Les interventions lors de la vinification et de l'élevage privilégient calme, douceur et attention afin de préserver l'intensité des arômes.

Trois produits, quatre cuvées,dans trois AOC :

Corbières Rosé - Plus qu'un rosé, un "gris de gris" à base de grenache gris, très vineux, un vin pour la table avec une belle finale minérale, en accompagnement de poissons fumés et marinés ou de plats d'inspiration orientale, d'Afrique de Nord légèrement épicés.

Muscat de Rivesaltes - Elaboré avec du muscat d'Alexandrie. Pourvu d'un nez de rose, de pêche blanche, de mimosa, onctueux, frais, ce vin ample sans être pâteux, long en bouche et bien équilibré sera mieux apprécié servi dans de grands verres ballons, en apéritif ou en dessert.

Fitou 2001 - "la Grangette" - Dans cet assemblage de carignan de 80 ans et de grenache noir à parts égales, dont la moitié est élevée en demi-muids, la concentration en fruits et l'élégance presque "classique" sont la parfaite expression de ce terroir schisteux.

Fitou 2000 - "l'Embuse" - Elevé dix-huit mois en demi-muids, ce Fitou dont le grenache est en proportion supérieure au carignan, préférera attendre 2005 pour être dégusté. Malgré un rendement très faible qui apporte une grande concentration, ce vin est pourvu d'une belle finesse et de plus d'élégance encore que la cuvée "la Grangette". Sa très belle longueur en bouche laisse présager un beau potentiel de garde. Un passage en carafe une heure avant la dégustation ne pourra lui être que bénéfique.

Caveau - point de vente - ouvert toute l'année. Expéditions